潤肺蓮子百合煲

配方：蓮子,、百合各30克，精瘦肉200克,。

做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘,，精瘦肉洗靜,，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,，將蓮子,、百合、精瘦肉一同入鍋,，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽,、味精調(diào)味)。

功效：清潤肺燥,，止咳消炎,。適用于慢性支氣管炎患者。

滋陰沙參枸杞粥

原料：沙參15—20克,，枸杞15—20克,，玫瑰花3—5克，粳米100克,，冰糖適量,。

做法：先將沙參煎汁去渣，后以藥汁與枸杞,、粳米同入沙鍋,，再加水適量，用文火煮粥,，待粥將熟時(shí),，加入玫瑰花、冰糖,，攪勻稍煮片刻即可,。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

功效：滋陰潤燥、養(yǎng)血明目,。利于陰血虧虛所致的干咳少痰,、痰中帶血、咽喉干燥,、聲音嘶啞,、胃脘灼痛、饑而不欲食,、干嘔呃逆,、頭暈眼花、兩目干澀,、視物模糊,、手足心低熱等。

注意：外感風(fēng)寒所致咳嗽不宜服,。

養(yǎng)血糯米阿膠粥

原料：阿膠30克,，糯米50—60克，紅糖適量,。

做法：先用糯米煮粥,，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠,，邊煮邊攪勻,，后放入紅糖，稍煮二三沸即可,。每日早,、晚溫?zé)岱常鞛橐化煶?。間斷服用,，連續(xù)服食會(huì)有胸悶氣滿不舒之感。

功效：養(yǎng)血止血,，可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花,、面色無華、心慌心悸,、失眠健忘,、月經(jīng)后期、經(jīng)少色淡,、經(jīng)閉不行,、漏下不止、胎動(dòng)不安,、胎漏下血,、久咳咯血,、吐血衄血、大便出血及肺結(jié)核咯血,、支氣管擴(kuò)張出血等,。

安神人參百合粥

原料：人參3克，百合1—25克,，粳米50克,，冰糖適量。

做法：先將人參研末;百合剝皮去須,，洗凈切碎;后共與粳米同入沙鍋,，加水適量，以文火煮粥,，待粥將熟時(shí),，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可,。每日早,、晚溫?zé)岱场?/p>

功效：益氣滋陰、潤肺安神,。氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲,、久病形瘦,、失眠健忘、心神不寧,、食欲不振,、久咳聲低、干咳少痰,，以及神經(jīng)衰弱,、癔病、慢性支氣管炎,、肺氣腫,、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張,、百日咳等而屬氣陰虧虛者,。

注意：外受風(fēng)寒及發(fā)熱、舌紅苔黃,、便結(jié)尿黃等實(shí)熱所致咳嗽,，均不宜服。

山芋粥

原料：山芋,、粳米,。

做法：山芋與粳米同煮為粥,。

功效：常食可防高血壓、動(dòng)脈硬化,、過度肥胖等癥,。

百合杏仁粥

原料：鮮百合、杏仁,、粳米,。

做法：鮮百合、杏仁與粳米同煮為粥,，加白糖適量溫服,。

功效：潤肺止咳，清心安神,，用于病后虛熱,，干咳勞咳。

菊花粥

原料：菊花60克,、梗米100克,。

做法：先將菊花煎湯，再同梗米同煮成粥,。

功效：散風(fēng)熱,、清時(shí)火、明目,，對秋季風(fēng)熱型感冒,、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效,。同時(shí)對心血管疾病也有較好防治作用,。

柚子雞

原料：柚子（越冬最佳）一個(gè)，公雞一只,，精鹽適量,。

做法：公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,，柚子去皮留肉,。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中,，上鍋蒸熟,，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)肺益氣,，化痰止咳,。

銀杏雞丁

原料：銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克,，蛋清2個(gè),，高湯,、白砂糖、紹酒,、淀粉,、味精、香油,、食鹽,、油、蔥各適量,。

做法：白果去殼,，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁,，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽,、淀粉攪拌均勻,。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí),，將雞丁下鍋用勺劃散,，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油,。再在鍋內(nèi)倒入少量油,，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒,、高湯,、食鹽,、味精,，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡,，出鍋前淋入香油,，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血,，平喘止帶,。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病,、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食,。

香酥山藥

原料：鮮山藥500克，白糖125克,，豆粉100克,，植物油750克（實(shí)耗150克）,，醋、味精,、淀粉,、香油各適量。

做法：山藥洗靜,，上鍋蒸熟,，取出后去皮，切1寸長段,，再一剖兩片,，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,，等油燒至七成熱時(shí),，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用,。另燒熱鍋,，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺,，文火燒5,、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火,，加醋,、味精，淀粉勾芡,，淋上香油起鍋裝盤即成,。

功效：健脾胃，補(bǔ)肺腎,。對于脾虛食少,，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合,。

荷花白露雞

原料：雞肉200克,、豬肉(肥瘦) 150克、蝦仁50克,、豬油25克,、雞蛋100克、火腿15克,、香菜20克,、鹽4克、黃酒10克,、胡椒粉2克,、味精2克,、豬油（煉制）25克、淀粉(玉米)4克,。

做法：先將雞肉煮熟批成大薄片平鋪在大盤中,；將豬肉切末加細(xì)鹽、黃酒,、味精,，拌勻成餡，涂在雞片上搭平,，放在籠內(nèi)蒸三四分鐘至熟,；再將蝦仁和豬板油在新鮮豬腿肉皮上斬成細(xì)茸，用細(xì)鹽,、味精及蛋清攪成厚糊狀再涂在蒸熟的雞與肉茸上面,，用刀刮平；把熟火腿片切成0.6厘米長的梭子小片,，放在雞粥平面上排成若干朵小荷花,；用香菜葉梗裝飾成荷花梗，再上籠蒸約3分鐘,，至熟,，成白露雞糕；食用時(shí),，用刀按小花朵切成梭子塊,，再將其放入盤中排成花朵圖案，另用雞湯半勺,，加細(xì)鹽和味精,，燒沸后用水生粉勾薄芡，淋豬油上光,，澆在白露雞上,。

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